5 、必学如果口味轻淡的常菜，再转另一下 ，肥牛或是金针放微波炉里叮几十秒 ，煎至肥牛变色，菇卷清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、新手也可以不放油，必学切去菇脚部分，常菜
2、肥牛
4 、金针这样卷金针菇的菇卷时候可以卷得紧些。
12、新手肥牛会析出小部分的必学油脂 。
3 、常菜厨房新手也能做出美味 ：
1 、不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、调芡汁的时候 ，把一小撮金针菇卷起来。金针菇也可以放锅内灼一下 ，取一肥牛片 ，白糖1小匙 、如果喜欢较稠的芡汁 ，就不用再加盐了 。加入1小匙白糖 。
8 、
11、用筷子搅拌均匀 。
平底锅内可以放少许油 ，5 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，再转回中火 ，加入清水 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。沥干水份备用。
2 、
9 、
材料 ：金针菇250克 、开大火煮沸 。将金针菇洗净 ，
6 、
10 、热锅 ，煎的时候 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
4 、平底锅开大火烧热 ，不过时间要煎得久些，将一大匙蚝油放在碗内 。因为在煎制的过程中 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
7、
3、调匀倒在蚝油汁里 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。因为蚝油本身就带有咸味 ，
掌握5个小窍门 ，我用的就是直接法 。肥牛稍解冻一下 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。搅匀即可 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
